Kokteyl Bar 2013 yilda Gamsei ochilganda, giper-lokalizm birinchi navbatda oziq-ovqat sohasi bilan cheklanib qolgan amaliyot sohasiga kiritildi. Gamsei-da, kokteyl uchun ingredientlar yovvoyi em-xashak bilan oziqlanadi yoki mahalliy artezian dehqonlar tomonidan etishtiriladi. Bar ichki ko'rinishi - bu falsafaning aniq davomi. Xuddi kokteyllar singari, Buero Vagner barcha materiallarni mahalliy ravishda sotib oldi va mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan yaqindan hamkorlik qilib, tayyorlangan echimlarni ishlab chiqardi. Gamsei - bu kokteylni ichish voqeasini yangi tajribaga aylantiradigan butunlay birlashtirilgan tushuncha.