Yapon Restorani Moritomi, Yaponiyadagi oshxonani taklif qiladigan restoran, Ximeji qal'asi yonida joylashganligi, moddiylik, shakl va an'anaviy me'morchilik talqini o'rtasidagi munosabatlarni o'rganadi. Yangi makon turli xil materiallarda qal'a tosh istehkomlari naqshlarini, shu jumladan qo'pol va sayqallangan toshlar, qora oksidi bilan qoplangan po'lat va tatami matlarini yaratishga harakat qilmoqda. Kichik qatronlar bilan qoplangan shag'allarda yasalgan zamin qal'a mo'rini anglatadi. Oq va qora ikkita rang tashqi tomondan suv singari oqadi va yog'och panjara bilan bezatilgan kirish eshigidan o'tib, ziyofat zaliga olib boradi.